Volvo-logoet

Trucks

Et bord dækket til forandring Af Marcus Samuelsson 

En koks mission om at lave et perfekt måltid – og dermed ændre den måde, vi tænker på transport af mad.

“Sammen kan vi skabe forandring.”


Kok Marcus Samuelsson ved, hvordan man laver et perfekt måltid. Han elsker også udfordringer. Til denne ret ville han servere et gourmetmåltid – et måltid, der hyldede hans rødder i Göteborg og de internationale smagsoplevelser, han har tilegnet sig i sin lange karriere som kok.

Chef Marcus Samuelsson


Men hver en del af det, fra de iøjnefaldende ingredienser i midten af ​​retten til byggesten som salt, smør og kartofler, skulle leveres med elektriske lastbiler, hvor det var muligt, og lastbiler drevet af vedvarende brændstoffer resten af ​​vejen. Det skulle reducere udstødningsemissionerne fra vejtransporten, samtidig med at der skulle skaffes mad på bordet.

 

Se filmen:

“Jeg er nødt til at tænke på transport som en ingrediens.”


I øjeblikket er transport ansvarlig for 19%* af alle udledninger fra fødevaresystemet. Det er en betydelig del af det samlede beløb. Ellastbiler er i stand til at gøre en forskel på disse 19%. De er allerede på vejene, ladeinfrastrukturen vokser, og køretøjernes rækkevidde øges.

 

Føj vedvarende brændstoffer til blandingen, og du har en opskrift på en transportbranche, der forandrer sig til det bedre. Og med tiden bliver lastbilerne endnu mere velegnede til forskellige typer logistiske udfordringer.


Som at transportere friske grøntsager og fisk og skaldyr fra by til by, holde dem i perfekt stand hele vejen. Krydsende landegrænser og navigere i de snævre gader i en bymæssig lavemissionszone. Og sørge for, at alle dele af et perfekt måltid kan leveres i perfekt stand.

Lige i tide til aftensmaden.

“Nysgerrigheden omkring, hvordan man kan forbedre tingene, bør aldrig forsvinde. Vi kan altid tænke – hvordan kan vi forbedre dette? Hvordan kan jeg gøre noget bedre, og være engageret i det?”

Hvordan det blev gjort.

Da menuen mere eller mindre var fastlagt, begyndte teamet at finde ingredienserne – de talte med leverandører og transportindkøbere for ikke kun at finde ud af, hvad gæsterne skulle spise, men også hvordan maden og drikkevarerne skulle komme frem til restauranten.

 

Alle involverede havde deres egne mål og ambitioner. De vidste, hvordan de skulle få det gjort. Så det næste skridt var at kontakte transportselskaberne og spørge dem, hvad mulighederne var.

Meget hurtigt begyndte det at falde på plads. Alt, hvad der var nødvendigt for en ret i verdensklasse, blev hurtigt bestilt. Og derefter leveret: takket være transportkøberne, leverandørerne og transportørerne, der så brikkerne i puslespillet og satte dem sammen.

 

I denne film med et kig bag kulisserne kan du se, hvordan det blev gjort.

Hvert trin på rejsen.

Kokkens vision. Ingredienserne til et lækkert måltid. Planlægning. Logistik. Og en transportbranche, der altid forandrer sig.

 

Dyk ned i galleriet nedenfor for at finde ud af mere om, hvordan det blev til.

“Når man har en god idé, kan man få hvad som helst til at ske.”


En forårsaften mødtes en flok mennesker – inklusive transportindkøbere, der fik det til at ske, virksomheder, der hjalp dem på deres rejse, chauffører, producenter og gæster – til middag. De nød måltidet, talte om rejsen og lagde planer for fremtiden.

Ingredienserne var blevet transporteret i 86% af deres kilometer på landevejen med elektriske lastbiler, mens resten var lastbiler drevet af vedvarende brændstoffer.

Interesseret i at finde ud af mere?

Gør transport til en ingrediens i et gourmetmåltid

Hvordan fødevare- og drikkevarevirksomheder, transportudbydere og en anerkendt kok gik sammen om at producere en gourmetmiddag – hvilket demonstrerede, at mere bæredygtig transport ikke blot er en tilføjelse, men en kernekomponent i fødevareproduktionen.

 

Gør transport til en ingrediens i et gourmetmåltid

Hvordan fødevare- og drikkevarevirksomheder, transportudbydere og en anerkendt kok gik sammen om at producere en gourmetmiddag – hvilket demonstrerede, at mere bæredygtig transport ikke blot er en tilføjelse, men en kernekomponent i fødevareproduktionen.

 

Elektriske lastbiler til transport af fødevarer og drikkevarer

Ellastbiler er hastigt ved at blive en transformerende kraft for renere transport i logistikverdenen: og hvis du arbejder i fødevare- og drikkevarebranchen, er der masser at være begejstret for. I denne artikel dykker vi ned i, hvordan teknologien passer til transporten.

Elektriske lastbiler til transport af fødevarer og drikkevarer

Ellastbiler er hastigt ved at blive en transformerende kraft for renere transport i logistikverdenen: og hvis du arbejder i fødevare- og drikkevarebranchen, er der masser at være begejstret for. I denne artikel dykker vi ned i, hvordan teknologien passer til transporten.

Fremkomsten af ​​lavemissionszoner: hvad du behøver at vide

Lavemissionszoner (LEZ'er) ændrer bylandskabet i vores byer. Og efterhånden som der indføres flere hvert år, bevæger vi os mod en fremtid, hvor vores indre byer vil være fri for luftforurening fra forbrænding. Find ud af, hvordan de vil påvirke transport af mad og drikkevarer her.

Fremkomsten af ​​lavemissionszoner: hvad du behøver at vide

Lavemissionszoner (LEZ'er) ændrer bylandskabet i vores byer. Og efterhånden som der indføres flere hvert år, bevæger vi os mod en fremtid, hvor vores indre byer vil være fri for luftforurening fra forbrænding. Find ud af, hvordan de vil påvirke transport af mad og drikkevarer her.

De siger, at den længste rejse starter med et enkelt skridt. Lad os starte denne med en bid.